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Problemas de salud con estufas de inducción

La cocción por inducción se basa principalmente en bobinas magnéticas para realizar la coción y el calentamiento de los alimentos.Debido a su rapidez en calentar los alimentos se utilizan principalmente en los restaurantes y en grandes superficies y de esta forma no se suele cargar tanto el ambiente en este tipo de recintos , ya que mantiene un ambiente fresco

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Cómo funcionan

En esta Circulon.com web podéis ver como suelen funcionar este tipo de cocina , donde los cables de inducción están conectados a la electricidad y como resultado empieza a generar un campo magnético y al oscilar ese campo magnético generado da como resultado la generación de calor en una olla debido a que los electrones se mueven muy rápidamente. Esto solo ocurre con el material metálico magnetizable

Características

En este tipo de cocinas te permite un control muy preciso de la temperatura de los alimentos ajustando el termostato. Ademas provoca que los que los alimento se hagan en la mitad del tiempo y ayudan mucho a ahorrar energía . Ya que la energía calorifica la enviamos hacia el elemento que queremos que se caliente.

Riesgos de radiación

Este tipo de cocinas de inducción provocan una radiación no visible similar a la de un microondas. Este tipo de radiación disminuye con la distancia, si nos alejamos mas de 40 centímetros de la fuente de inducción disminuye a casi nada. Generalmente no se suele notar nada ya que no estas suficiente cerca de la radiación .

Riesgos para implantes cardíacos

Las personas que tiene instalado un marcapasos deben tener mucho cuidado con todos los electrodomésticos de inducción. Hay un artículo de Europace que señala que si una persona con un marcapasos unipolares se sitúa concéntricamente sobre la bobina le puede generar problemas graves

Existe actualmente una recomendación de la Oficina Federal de Salud pública de Estados Unidos para el tamaño correcto de los utensilios que se deben utilizar en la cocina de inducción. Se debe evitar utilizar materiales de de metal para cocinar.

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